iChat, в отличие от других IM-клиентов, не имеет явной кнопки для просмотра архива переговоров. Тем не менее, он может сохранять не только все входящие и исходящие сообщения, но даже изображения, передаваемые пользователями, в папку Documents -> iChats.
Для этого отметьте в Preferences -> Messages нижний пункт «Automatically save chat transcripts» (см. скриншот). Там же вы можете зайти в папку с архивом сообщений.
