Обзор планетарного миксера Starwind SPM5182

С первого взгляда миксер Starwind SPM5182 покоряет своим внешним видом: приятный приглушенный розовый цвет, обтекаемые формы. Прибор выглядит нежно, но при этом оснащен всем необходимым для планетарного миксера: три насадки для разных задач, шесть скоростей работы, пластиковый щиток и чаша объемом 5,5 л.

Цель практических экспериментов — посмотреть на прибор в боевых условиях. Поэтому мы попробуем использовать каждую из насадок и оценим адекватность настроек скоростных режимов. Ну а попутно приготовим что-нибудь вкусное.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Планетарный миксер Starwind SPM5182 поставляется в двух коробках. На верхней, защитной, изготовленной из неокрашенного гофрированного картона, можно увидеть название прибора, его вес брутто/нетто, габариты коробки и складские пиктограммы. Вторая, парадная упаковка выглядит более привычно — глянцевая поверхность картона, цветная фотография устройства и перечень его особенностей и достоинств. Приспособлениям для переноски ни одна из коробок не оснащена.

Прибор удерживают в неподвижности две пенопластовые вставки. Насадки находились внутри чаши. С внутренней стороны чаша выстлана картоном для предотвращения царапин и иных внешних повреждений. После вскрытия из упаковки были извлечены:

• моторный блок
• чаша
• защитная крышка
• крюк для теста
• насадка для смешивания
• венчик для взбивания
• инструкция по эксплуатации и сервисная книжка

На первый взгляд

Корпус изготовлен из пластика приятного цвета пепельной розы, который отлично сочетается с серебристым металликом элементов управления и чаши. Конструкция стандартна для планетарных миксеров: база с основанием, в котором фиксируется дежа, откидная часть с валом для крепления насадок, регулятор скоростей и кнопка блокировки откидной головки — в нижней правой части корпуса.

Откидная головка поднимается примерно на 45° с небольшой помощью пользователя — и это куда лучше, на наш взгляд, чем ловить резко поднимающуюся часть прибора. Опускается также плавно при нажатии на кнопку блокировки и легком надавливании сверху.

С тыльной стороны корпуса расположены вентиляционные отверстия и место выхода шнура электропитания. Длина шнура несколько больше, чем обычно, что также оценено нами позитивно — не нужно ставить прибор впритык к розетке. Отсеком для хранения или сматывания кабеля миксер не оснащен.

Со стороны дна видим два ряда вентиляционных отверстий, шильдик с информацией о миксере и четыре ножки с резиновыми присосками диаметром в 2,5 см. Присоски удерживают прибор, но не требуют прикладывания чрезмерных усилий при поднимании корпуса или перестановке его с места на место.

Осмотр шпинделя не преподнес никаких сюрпризов — металлический вал с двумя выступами и пружиной снаружи. Именно на этой конструкции фиксируются сменные насадки. Надеваются они стандартным и интуитивно понятным образом: нужно совместить приводной вал с насадкой, вставить ее до упора и повернуть против часовой стрелки.

Глубина стопорной пластины, куда устанавливается дежа, 2,5 см. Чаша фиксируется в основании корпуса посредством байонетного соединения. Размещается надежно, не скользит и не люфтит.

Общий объем дежи составляет 5,5 л, изготовлена она из полированной стали, стенки толстые. Форма чаши типовая — цилиндрические стенки переходят в сферу с конусообразным выступом на дне.

Щиток сделан из прозрачного пластика и имеет отверстие размером 4,5×11 см для добавления ингредиентов во время работы. Крышка надевается на откидную часть корпуса. Для того чтобы она не соскакивала, в месте соприкосновения имеются четыре силиконовых прокладки.

Комплект насадок представлен венчиком для взбивания, насадкой для смешивания и крюком для замеса плотного теста. Все насадки цельнометаллические, струны венчика стальные, основание, где они закреплены, и остальные аксессуары внешне выглядят как силуминовые. Форма обычная, без особенностей.

Можем резюмировать, что Starwind SPM5182 представляет собой качественно изготовленный и собранный типовой планетарный миксер. Отметим красивый цвет и аккуратное исполнение всех деталей.

Инструкция

В комплект к планетарному миксеру Starwind SPM5182 входит 8-страничная тоненькая брошюрка. Изучение ее вряд ли займет более 3-5 минут. В документе содержатся обычные для кухонной техники сведения — меры безопасности, схема устройства, правила эксплуатации и ухода.

Руководство по эксплуатации крайне лаконично, за что мы очень благодарны производителю, поскольку назвать прибор сложным нельзя. Многие аспекты эксплуатации интуитивны, интересовало нас лишь допустимое время непрерывной работы и максимально допустимый объем продуктов для переработки — и те, и другие сведения, благодаря малому объему документа, нашлись чрезвычайно быстро.

Управление

Миксер может работать в шести обычных скоростных режимах и импульсном режиме, запускающем вращение сразу на максимальной мощности.

Ручка регулировки находится в привычном и удобном месте, вращение пошаговое, при каждом переключении раздается щелчок. Для активации импульсного режима следует перевести регулятор в крайнее левое положение и удерживать в нем. Если ручку отпустить, она вернется к «0» — выключение.

Эксплуатация

После хранения или транспортировки миксера в условиях пониженной температуры следует выдержать его в тепле в течение двух часов. Перед первым использованием рекомендуется тщательно промыть все части прибора, контактирующие с пищевыми продуктами.

Предназначение насадок стандартное:

• крюк нужен для замеса плотного пресного или дрожжевого теста
• венчик для смешивания используется для приготовления кондитерской глазури, кремов, жидких начинок и соусов
• с помощью объемного венчика можно взбивать белки, яйца и сливки, готовить кремы, муссы и десерты

Планетарный миксер Starwind SPM5182 не преподнес неожиданностей в ходе эксплуатации. По итогам можно сказать, что мы имели дело с типовым планетарником, который отлично собран и отрегулирован, абсолютно предсказуем и отлично справляется со всеми задачами, для решения которых предназначен.

Чаша легко устанавливается и надежно стоит в гнезде корпуса. Подвижная головка откидывается плавно и только при помощи пользователя, что мы оцениваем положительно — куда безопаснее слегка подтолкнуть или подтянуть деталь, нежели ловить ее при резком самопроизвольном откидывании. Присоски удерживают корпус на месте при работе. При замесе плотного пресного или дрожжевого теста откидная часть корпуса может слегка двигаться вверх и вниз, что является нормой для планетарных миксеров. Никаких вибраций, скрежещущих звуков или треска во время работы прибор не издает.

Инструкция устанавливает ограничение по времени в шесть минут при работе с густыми смесями. После этого прибору следует остыть в течение 10 минут. Во время тестов шести минут хватало для выполнения любой задачи, как взбивания белков, так и замеса плотного теста. Максимальное количество ингредиентов установлено в 1,5 кг. Минимальное мы эмпирически вычислили в ходе эксплуатации — миксер отлично взбил три белка весом чуть более 100 г.

По итогам работы у нас остались только положительные впечатления от взаимодействия с Starwind SPM5182 — прибор простой в эксплуатации и уходе, отлично отрегулированный, подходящий для переработки как малых, так и относительно больших объемов продуктов, скоростные настройки оценены нами как адекватные. В дополнение миксер симпатично выглядит, а цвет кажется достаточно благородным и нежным.

Уход

Внешнюю поверхность моторного блока следует протирать влажной тканью, запрещено помещать корпус под проточную воду. Все съемные элементы нужно мыть в теплой мыльной воде. Запрещено использование абразивных или агрессивных моющих средств или приспособлений. Если очищать насадки и дежу сразу по завершении работы, никаких затруднений или проблем при уходе за планетарным миксером Starwind SPM5182 не возникает.

Наши измерения

Самую высокую мощность планетарный миксер Starwind SPM5182 выдал при замесе пельменного теста. Пик был зафиксирован на 280 Вт. В среднем при замесе теста прибор потребляет от 60 до 150 Вт. При вымешивании фарша на второй скорости — около 70 Вт.

Прибор работает недолго, но, нам кажется, что данные об энергопотреблении любопытны:

• за 3 минуты приготовления 1,06 кг сдобного дрожжевого теста миксер потребил 0,004 кВт·ч
• на замес 0,79 кг плотного пельменного теста прибору потребовалось 3 минут и 0,005 кВт·ч
• за 2 минуты вымешивания мясного фарша на 2 скорости миксер потребил 0,002 кВт·ч
• при взбивании трех белков в течение 5 минут 30 секунд на 5-6 скоростях аппарат израсходовал 0,007 кВт·ч

Уровень шума можем оценить как стандартный для планетарных миксеров. При работе на низких скоростях можно разговаривать как обычно, при взбивании на 5-6-й скорости придется значительно повысить голос.

Практические тесты

Картофельное пюре

Данный тест позволит нам оценить качество работы с насадкой для смешивания и адекватность скоростных режимов, в частности настройки режимов низких скоростей.

Отварили 1,3 кг картофеля. Слили воду и переместили продукт в чашу.

Работали на первой скорости. Сначала вращение насадки показалось нам быстрым. Однако в итоге пюре получилось нормальной консистенции, а, значит, и скорость работы не была чрезмерной. Картофель был перемолот примерно за минуту, затем вбили в него яйцо, добавили соль и стакан горячих сливок. Всего прибор работал две минуты на первом режиме.

Пюре получилось хорошее — пышное, комки картофеля встречались, но нечасто. Вмешательства пользователя в процесс не понадобилось, венчик при вращении не раскидывал продукт по стенкам и успешно захватывал у дна.

Результат: отлично.

Куличи пасхальные

При приготовлении куличей мы сможем использовать сразу две насадки — крюк для теста и венчик для взбивания.

Мука в/с — 500 г, сахар — 150 г, соль — ½ ч. л., молоко — 150 мл, дрожжи свежие — 25 г, сметана — 100 г, масло сливочное — 100 г, желтки — 3 шт., изюм или иные сухофрукты — 250 г.

Глазурь: белки — 3 шт., сахарная пудра — 180 г.

Подогрели молоко, растворили в нем свежие дрожжи, затем вмешали ложку сахара и пару ложек муки. Оставили опару на 20 минут. Этого времени хватило, чтобы заготовка увеличилась раза в три.

Добавили желтки, остальной сахар, соль, растопленное масло и сметану — немного перемешали и всыпали муку. Начали работать на второй скорости.

Ком теста был сформован уже на 40-й секунде. Через полторы минуты замеса тесто свободно отходило от стенок дежи, т. е. оно уже было готово. Однако некоторые источники рекомендуют подольше месить тесто на куличи, поэтому мы решили продлить процесс замеса до трех минут.

Тесто получилось мягкое, гладкое, чрезвычайно приятное на ощупь. Накрыли его полотенцем и поставили в теплое место на расстойку. Через 40 минут обмяли и поставили на вторую расстойку.

Спустя примерно 25 минут, добавили в него присыпанные мукой сухофрукты. Вмешивать продукты руками мы посчитали несколько несуразной идеей, поэтому вновь закрепили крюк и запустили работу на первой скорости. Через минуту ягоды равномерно и без повреждений интегрировались в тесто. Итоговый вес кома оказался 1,38 кг.

Смазали формы сливочным маслом и присыпали мукой. Разделили тесто на равные части, уложили в подготовленные формы, накрыли полотенцем и оставили минут на 30-40. Когда тесто «подошло», включили духовку на 180 °C.

Выпекали 30-40 минут.

Когда куличи были готовы, извлекли их из духовки, оставили остывать, а сами приступили к приготовлению глазури. Три белка смотрелись в чаше сиротливо.

Тем не менее мы установили дежу в основание, зафиксировали венчик и начали взбивать. Скорость увеличивали постепенно. Венчик доставал до белков, так что на второй минуте они начали превращаться в пышную массу. Через три минуты взбивания на пятой скорости белки достигли стадии твердых пик, отлично держали форму.

Не останавливая взбивание, через отверстие в щитке начали неспешно добавлять сахарную пудру. Всего глазурь готовилась 5 мин 30 секунд. Прибор за это время потребил 0,007 кВт·ч. Масса в итоге получилась белая, тягучая, достаточной плотности.

Итак, миксер отлично проявил себя и при замешивании сдобного дрожжевого теста, и при взбивании белков.

Результат: отлично.

Плотное пресное тесто и вымешивание фарша

Вода + одно яйцо — 270 мл, масло растительное — 2 ст. л., мука пшеничная в/с — около 500 г.

Размешали в стакане одно яйцо с солью, добавили воды. В дежу положили 450 г муки, сделали в центре углубление, куда вылили воду с яйцом. Запустили замес на второй скорости. Очень быстро был сформован ком теста, перевели миксер на первую скорость. На второй минуте работы началось активное вымешивание. На секунду остановили работу, потрогали получающееся тесто и добавили еще пару ложек муки. Как позже стало ясно, напрасно — тесто получилось чуть круче, чем надо бы.

Тем не менее, всего за три минуты миксер замесил гладкое очень тугое пресное тесто весом в 790 г. Тесто не липнет к стенкам чаши и рукам, плотное. Нашего вмешательства по ходу работы не потребовалось, крюк отлично захватывал всю муку и вмешивал ее в получающийся комок. Положили его в полиэтиленовый мешок и приступили к приготовлению начинки.

Помыли чашу и вытерли ее насухо, закрепили в миксере лопатку для смешивания и приступили к отбиванию мясного фарша с луком, специями, мелко нарезанной зеленью и солью. Прибор работал на второй скорости, интенсивность третьей показалась нам чрезмерной.

Всего через две минуты все составные части начинки превратились в однородную прекрасно вымешанную по всему объему массу.

Налепили мантов. Часть из них заморозили, часть сварили на пару́ в мантоварке в течение 30 минут.

Результат: отлично.

Шарлотка

Данный тест покажет нам, сколько времени потребуется на взбивание не минимального, а нормального количества продукта. Поэтому мы взяли четыре крупных яйца, ⅔ стакана сахара и чуть менее стакана муки в/с.

Нужного нам состояния пышной и стойкой пены яйца с сахаром достигли при взбивании на максимальной скорости в течение трех минут.

После этого аккуратно, на первой-второй скорости ввели ванильный экстракт и муку. Муку всыпали постепенно — на это потребовалось еще две минуты. Тесто сохранило свою легкость и пышность.

Залили тестом выложенные в форму нарезанные яблоки. Выпекали около 40 минут на 190 °C.

Бисквит получился пышный, упругий, влажный и пропитанный ароматом ванили и яблок.

Результат: отлично.

Пицца

Нам так понравилось работать с Starwind SPM5182, что напоследок мы решили испечь пиццу. Заодно проверим, как прибор ведет себя при максимальной загрузке.

Мука — 0,9 кг, вода — 550 мл, дрожжи «живые» — 30 г, масло растительное — 50 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.

Влили в углубление, сделанное в муке, теплую воду с растворенными в ней дрожжами, добавили остальные ингредиенты.

Начали работать со второй скорости. На второй минуте, когда вся мука была вмешена в жидкость, перевели на первый режим. Всего замес продолжался ровно 6 минут.

Вес получившегося кома — 1,58 кг. Отметим, что данный вес действительно максимально допустимый. Так при переводе на вторую скорость тесто «повисло» на крюке и начало подниматься вверх, достигнув шпинделя.

По завершении теста очистка не заняла много времени, но все щели пришлось вычищать с помощью зубочистки. Так что если требуется приготовить много теста, то лучше сделать это двумя порциями.

Тесто отличное — достаточно плотное, однородное, гладкое. Оставили его на 40 минут в теплом месте, затем обмяли и разделили на несколько частей. Кусочек весом в 260 г раскатывали в круг диаметром около 35 см.

Далее следовали обычному протоколу: смазали поверхность теста соусом, присыпали сухим тимьяном и розмарином, выложили начинку и отправили в раскаленную духовку.

Что ж, тест на замес максимально допустимого и даже сверх того количества продуктов миксер прошел успешно. Без нашего участия прибор сумел, не напрягаясь, всего за 6 минут замесить более полутора килограммов достаточно тугого дрожжевого теста.

Результат: отлично.

Выводы

Планетарный миксер Starwind SPM5182 отлично подойдет для пользователей, которые любят готовить и печь. Он аккуратно изготовлен и прекрасно справляется со всеми задачами, для которых предназначен. Благодаря хорошей регулировке положения насадок относительно чаши миксер справляется со взбиванием, например, 100 г продукта — да, это занимает чуть больше времени, чем переработка 250 г того же продукта, но сама возможность взбить три белка или малое количество сливок прекрасна. Отметим приятный внешний вид миксера и красивый оттенок розового, использованный в оформлении.

Пластиковый щиток защитит от распыления сухих продуктов. Впрочем, если увеличивать скорость работы постепенно, то разбрызгивания смесей не замечено. Как мы ни думали и ни осматривали прибор, нам не удалось выявить ни одного недостатка. Starwind SPM5182 проявил себя как достойный представитель сообщества планетарных миксеров.

Плюсы:

• простота эксплуатации, ухода и управления
• отличные результаты тестирования
• эффективный замес плотного теста
• отлично взбивает продукты объемом от 100 мл
• приятный внешний вид

Минусы:

• не обнаружены

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор планетарного миксера Starwind SPM5182:

Наш видеообзор планетарного миксера Starwind SPM5182 можно также посмотреть на iXBT.video