Обзор индукционной варочной панели Candy CIS642MCTT

Индукционные варочные панели известного бренда Candy различных конфигураций и классов уже побывали в нашей лаборатории, и вот на очереди еще одна. Цену CIS642MCTT можно охарактеризовать как «ниже среднего», при этом все функции, присущие продвинутым индукционным плитам, имеются: здесь и boost, и индивидуальное управление для каждой конфорки, и пауза, и многофункциональный таймер.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Варочная панель прибыла на тесты в технологической коробке, на которой мы увидели только логотип производителя и тип устройства.

Вскрыв коробку и избавившись от пенопластовых «подушек безопасности», мы обнаружили:

• саму панель с электрическим шнуром без вилки;
• набор из креплений и саморезов;
• инструкцию и гарантийный талон.

На первый взгляд

Выглядит плита стандартно: черная стеклокерамическая панель, 4 конфорки обозначены кругами: в центре каждой — точка, именно над ней должен располагаться центр посуды. Под конфорками находится панель управления.

Мало-мальски знакомому с индукционными панелями пользователю ясно, какие функции заложены в CI642MCTT: мы видим таймер, функцию паузы, блокировку сенсорной панели, поддержание еды теплой и booster — кратковременное повышение мощности конфорки.

С обратной стороны мы обнаружили два вентилятора, спрятанных за пластиковым кожухом.

Нечасто, мягко говоря, пластик используется в изготовлении деталей плит, но именно индукция позволяет производителю сэкономить таким образом: панель просто не нагревается настолько, чтобы пластмасса расплавилась. А покупателю такой ход только на руку, ведь снижаются цена и вес устройства.

Инструкция

Руководство по эксплуатации составлено сразу на 9 языках, потому представляет собой увесистый талмуд. Русскоязычный блок спрятался ровно посередине.

Инструкция написана для двух моделей сразу, но они различаются только количеством конфорок, так что все указания даются сразу для обеих.

Написано руководство подробно, каждый раздел сопровождается иллюстрациями. В инструкции также можно найти полезные советы по определению и устранению причин небольших неполадок, а также подробное описание монтажа устройства.

Управление

Включается плита прикосновением к соответствующей пиктограмме, для выбора конфорки нужно дотронуться до относящейся к ней шкалы мощностей.

Управление панелью сенсорное и слайдерное, то есть увеличить или уменьшить нагрев конфорки можно, коснувшись или проведя пальцем по шкале. Второй вариант точнее: ткнуть вы можете не туда и вместо уровня мощности 4 включить внезапно 7. Всего уровней мощности 9, и на шкале они никак не обозначены.

У каждой конфорки свои персональные «включалки» для booster и функции сохранения еды теплой, под ними даже любезно указано время, в течение которого нужно удерживать палец на пиктограмме, чтобы функция активировалась.

Booster подразумевает увеличение мощности конфорки на 5 минут: конфорки 1500 Вт разгоняются до 2000 Вт, 2000 Вт — до 2600 Вт. По истечении указанного времени конфорка автоматически переходит в режим 9. Конфорки разделены на два блока: две слева и две справа (то есть в каждом блоке оказывается и конфорка с малой, и конфорка с большей мощностью). Booster можно использовать только для одной конфорки в блоке, причем мощность второй должна быть не выше 5. Если booster не включается, значит превышена допустимая мощность работы панели — ее можно увеличить с помощью нехитрых манипуляций, для этого и пригодится раздел инструкции «Управление мощностью», уже упомянутый в главке «Инструкция».

Режим поддержания еды теплой (обозначен картинкой дымящейся сковородки) подразумевает, что конфорка греет едва-едва, чтобы пища не готовилась, а просто не остывала. В этом случае над шкалой соответствующей конфорки светится индикатор А.

Таймер можно установить как элементарный счетчик времени (до 99 минут), даже если ни одна конфорка не включена. Для этого нужно просто коснуться пиктограммы с часиками и установить время с помощью кнопок «+» и «−». Короткое касание — 1 минута, длинное — 10 минут. В этом случае по истечении времени плита просто издаст звуковой сигнал. А можно установить время, по истечении которого зона нагрева отключится — такое можно провернуть со всеми конфорками сразу, установив для каждой свое время отключения. Окошко таймера будет показывать наименьшее установленное время. Если вы установили обратный отсчет для нескольких конфорок, можно посмотреть, сколько осталось работать одной из них, просто прикоснувшись к соответствующей шкале: в окошке таймера высветится оставшееся время. Для установки «персонального» таймера для конфорки нужно коснуться соответствующей ей шкалы, затем пиктограммы таймера, далее выбираем время. Индикатор таймера будет мигать пять секунд, после этого можно продолжать работу.

Кнопка II включает функцию паузы: при ее активации все конфорки выключаются, при этом «запоминая» режимы, в которых они находились. При повторном нажатии на кнопку плита возобновит работу на заданной мощности.

В целях безопасности предусмотрено автоматическое отключение плиты по истечении определенного времени. Это стоит иметь в виду при приготовлении чего-то долгоиграющего, типа холодца, который обычно варится много часов.

Эксплуатация

Конечно, главная особенность индукционных плит — они совместимы только со специальной посудой, неподходящая сковорода просто не будет нагреваться. Если вы впервые приобрели такую варочную панель и пришлось потратиться еще и на новые кастрюли и сковородки, эти затраты рано или поздно окупятся: индукция «съедает» существенно меньше электричества, чем обычная плита.

Плита относительно недорогая (цены на иные индукционки — шестизначные), ничего умопомрачительного в плане функциональности мы не ждали, и все-таки заложенных в нее возможностей достаточно, чтобы сделать привычную готовку заметно комфортнее. Закипает все, особенно в режиме booster, очень быстро. При смене мощности интенсивность нагрева быстро меняется: если вдруг сильно забурлил бульон, перехода на пару режимов назад может быть достаточно, чтобы быстро его утихомирить. Функция поддержания еды теплой очень кстати, когда все готово, а домочадцы еще не собрались за столом. Отключение конфорок по таймеру — отлично, можно оставить что-то, не требующее постоянного надзора, на совести плиты и заняться другими делами.

К разговору о быстром закипании: на этом этапе отходить от CIS642MCTT не стоит. Защита от пролива отключает плиту при обнаружении жидкости на сенсорной панели: выплеснувшаяся из ковшика вода остановит работу устройства, так что будьте бдительны — хотя бы первые пару минут. Но даже если вы проморгали этот момент, плита сообщит вам о том, что отключилась, с помощью громкого звукового сигнала.

Еще одна приятная особенность CIS642MCTT — нет необходимости подбирать кастрюлю под размер конфорки: бывает, подобные плиты просто игнорируют посуду с небольшим диаметром дна, здесь же допустимый минимум — 12 сантиметров.

Уход

Правила ухода стандартные для стеклокерамики: легкие загрязнения удаляются губкой или мягкой тканью, серьезные — специальным скребком. Никаких абразивных чистящих средств и ножей — испортите поверхность. Хотя один нож можно использовать: производитель почему-то дал добро на рыбный.

Сенсоры очень чувствительные, так что если вам захочется протереть плиту, пока она работает (например, нервирует разбрызгавшееся масло), панель управления следует заблокировать нажатием на пиктограмму с замочком.

Наши измерения

В выключенном состоянии плита потребляет 0,2 Вт. Включенная, когда ни одна конфорка не работает, — 6 Вт.

Мы измерили потребляемую мощность в разных режимах. С 1 по 5 уровень нагрева регулируется периодами включения/выключения панели, с режима 7 мощность держится постоянно. В работе панели на режиме 6 мы не смогли выявить никакой системы: от 30 секунд до нескольких минут конфорка грела «на полную», а потом на пару секунд мощность падала, но не до какой-то определенной отметки, а рандомно выдавая показатели от 8 до 500 Вт. В графиках эта точка отражена разрывом.

Усредненная мощность рассчитывалась по формуле: потребляемая мощность (максимальная зафиксированная) × длительность включения / (длительность включения + длительность паузы).

Конфорка 1500 Вт:

В виде графика это выглядит так:

Конфорка 2000 Вт:

В виде графика это выглядит так:

В ходе нашего стандартного теста с кипячением литра воды температуры 20 °C (диаметр дна — 12 см, крышка закрыта), панель показала следующие результаты:

• Конфорка 1500 Вт, boost: придонное кипение через 1 минуту 10 секунд, бурное кипение через 3 минуты 50 секунд. Энергопотребление — 0,125 кВт·ч, мощность — 1900 Вт.
• Конфорка 2000 Вт, boost: придонное кипение через 1 минуту 10 секунд, бурное кипение через 2 минуты 50 секунд. Энергопотребление — 0,015 кВт·ч. Мощность — 2500 Вт.

Также мы замерили диаметр кольца, внутри которого осуществляется нагрев.

Диаметр внешнего круга — 12 см, внутреннего — 3 см.

Практические тесты

Наконец-то наступил наш любимый этап тестирования! Убираем линейки и прочие измерительные приборы (ладно, ваттметр оставим), достаем сковородки и кастрюли, все-таки задача плиты — готовить. Под нашим чутким руководством CIS642MCTT осваивала:

1. Сырники
2. Говяжий бульон
3. Борщ
4. Ленивые голубцы
5. Салат «Ташкент»
6. Пад-тай с курицей

Сырники

Хороший день начинается с вкусного завтрака. 360 граммов творога, одно яйцо, немного манки и муки смешали, дали чуть постоять, чтобы манка разбухла, и налепили сырники, которые отправляли на сковородку чуть обваляв в муке.

На режиме 6 обжаривали до корочки, затем доводили до готовности на режиме 3-4. В центре сковороды сырники поджаривались чуть быстрее: на фото видно, что центральный чуть темнее тех, что по бокам. Но отставание было незначительным.

За полчаса мы расправились со всем заготовленным тестом. Энергопотребление составило 0,5 кВт·ч, но главное, что сырники получились румяные и вкусные.

Результат: отлично.

Говяжий бульон

Приготовлением бульона мы убиваем сразу двух тестовых зайцев: проверяем режим booster и способность плиты поддерживать невысокую температуру. Итак, хороший кусок говяжьей грудинки залили фильтрованной водой и, включив booster, довели до кипения. Имея в виду, что режим автоматически отключается через 5 минут, мы были начеку, чтобы вовремя снова на него переключиться. Кастрюля на 3,5 литра была заполнена почти до краев, но с booster кипение наступило всего через 8 минут. Сняв пену, отправили к мясу морковь, утыканную гвоздикой луковицу, корень и стебли сельдерея и букет гарни. На режиме 7 довели бульон до кипения, затем снизили мощность до 4 и оставили под чуть приоткрытой крышкой.

Бульон варился 2,5 часа. В течение этого времени мы периодически проверяли, как он там поживает, иногда снижали мощность до 2, если кипение было слишком сильным, если затихало — поднимали до 4. К сожалению, так и не нашли идеального режима, чтобы добиться постоянного мерного побулькивания.

Через час вынули из бульона уже отдавшие все свои ароматы овощи, мясо варилось еще полтора часа. И все-таки наши манипуляции с режимами не прошли даром: получился отличный прозрачный, наваристый бульон.

Энергопотребление составило 1,2 кВт·ч.

Результат: хорошо.

Борщ

Бульон есть, надо бы его чем-то заполнить. Поскребли по сусекам — быть борщу!

Поставили греться две сковородки на 7 режиме: на одной будут пассероваться лук с морковью, на другой — тушиться свекла. Забросили овощи, уменьшили мощность до 4. Чуть прогрев свеклу в масле, плеснули в нее несколько ложек бульона, накрыли крышкой и оставили тушиться. Параллельно поставили разогреваться бульон.

В холодильнике обнаружились перемолотые помидоры — добавили их к луку и моркови, туда же забросили пару лавровых листов и душистый перец. В это время закипел бульон, бросили туда снятое с кости мясо и порезанную большую картофелину — для пущей сытности.

В это время подошла свекла. Отодвинули ее к краям, прижарили в центре сковороды немного томатной пасты и все перемешали. Когда картошка сварилась, положили в кастрюлю капусту, чтобы она осталась слегка хрустящей, чуть погодя добавили луково-морковную заправку и свеклу. Осталось добавить сушеного укропа и толченого чеснока, выключить плиту и дать борщу настояться.

Час времени, 1,2 кВт·ч — кушать, как говорится, подано!

Результат: отлично.

Ленивые голубцы

Не очень понятно, чем эти голубцы ленивые: мороки с ними не сильно меньше, чем с обычными, зато какой вкусный результат!

В кастрюлю налили немного масла и обжарили лук с морковью, добавили фарш. На соседней конфорке карамелизовали капусту, чтобы вкус был насыщеннее.

На этом этапе нас подстерегала ошибка: по старой привычке, выработанной старыми-добрыми электрическими плитами, фарш с овощами мы стали обжаривать на среднем, пятом, режиме. Но это был перебор: содержимое кастрюли чуть не пригорело, но мы вовремя почувствовали неладное и ушли на более спокойную четверку. К этому моменту капуста карамелизовалась, отправили ее к фаршу, положили сырой рис, лавровый лист, соль, налили немного воды.

Дело осталось за малым: запрограммировали отключение конфорки через полчаса, накрыли кастрюлю крышкой и ушли писать статью. Через 30 минут плита призывно запищала, отключаясь на отметке 0,8 кВт·ч. Голубцы вышли отличные, рис протушился, но не разварился. Дегустаторам очень понравилось.

Результат: отлично.

Салат «Ташкент»

Медленно подбираясь к готовке на высоких температурах, решили начать с фритюра. В «Ташкент» как раз идет жареный лук, и куда интереснее обжарить его до хрусткости, чтобы добавить салату текстуры.

Лук порезали толстыми полукольцами, обваляли в муке и встряхнули его в сите, чтобы излишки муки не горели. В воке разогрели растительное масло до 180 °C, с этим отлично справился режим 7. Лук обжаривали порциями, выкладывали на бумажную салфетку и присыпали смесью соли, зиры и красного перца.

С поддержанием температуры плита справлялась замечательно, масло не остывало и не перегревалось, поэтому лук быстро обжаривался и становился приятно золотистым.

В качестве белковой составляющей мы использовали вареную говядину. Часть мяса решили обжарить в оставшемся масле: это заняло секунды. Пока лук и мясо остывали, быстро порезали брусочками полежавшую в холодной воде зеленую редьку и дайкон. Все смешали, заправили домашним майонезом, кинзой и красным чили.

Результат: отлично.

Пад-тай с курицей

Азиатская кухня — настоящее испытание для домашней плиты, еще и бюджетной. Как и всегда при готовке в воке нам нужно, чтобы плита постоянно поддерживала высокий уровень нагрева, при этом не перегреваясь. Что ж, приготовим пад-тай и проверим.

Для начала залили теплой водой рисовую лапшу: она должна постоять минут 15 — потом дойдет в сковороде. В воке разогрели масло и забросили курицу. Начинали работать на режиме 9, но нагрев был таким интенсивным, что перешли на 8, чтобы не спалить все в самом начале. Даже при том, что мы не рассчитали с объемом и плюхнули в вок большую порцию мяса, оно не тушилось, а мгновенно обжаривалось.

Готовую курицу выложили, на ее место отправили сначала лук, потом бросили немного чеснока. Через полминуты к ним отправились лапша, курица и тамариндовый соус (мы взяли готовый из банки).

Пару минут прогрели все вместе, затем сдвинули содержимое вока в сторону, в освободившийся уголок разбили 2 яйца и быстро-быстро размешали.

Когда яйцо было готово, все перемешали, добавили крупно порезанный зеленый лук и дробленый арахис. За неимением под рукой соевых ростков, положили дайкон, порезанный соломкой — забегая вперед, он отлично вписался и придал блюду хрустящей текстуры.

Подали с кинзой и чили, сбрызнув соком лайма и присыпав арахисом. Очередной экзамен сдан!

Результат: отлично.

Выводы

С CIS642MCTT мы провели бок о бок месяц, и за это время между нами не возникло ни одной серьезной конфликтной ситуации. Плита работала стабильно и понятно, управлять ей было легко, а средний балл практических тестов — 4,8 из 5, что более чем неплохо.

Панель одинаково хорошо справилась как со стандартными домашними блюдами, так и с усложненными задачами. Во время тестов для каждой функции нашлось применение — не убавить. Прибавить-то всегда можно, но это уже другая ценовая категория. Приятно, что нет жесткого ограничения размера посуды диаметром конфорки — можно готовить в небольшом ковшике: удобно, если нужно сварить пару яиц или приготовить одну порцию каши. Небольшой ложкой дегтя стала защита от пролива, полностью останавливающая работу плиты, но и к ней можно приспособиться.

В общем, с уверенностью можем сказать, что CIS642MCTT — отличный вариант, чтобы осовременить кухню, не разорившись при этом.

Плюсы

• недорогая
• функциональная
• удобная в управлении
• проста в уходе

Минусы

• попадание воды на сенсоры останавливает работу плиты